Єто оценка не роста масштабов воровства, а роста благосостояния. С хозяйством 19 века 100 простолюдинов могли едва прокормить +20 человек, сейчас же пропорция сильно иная. Государство отбирает столько, сколько может, а не сколько "нужно".